KİŞİSEL BİLGİLER
Adı - Soyadı: Emrah Köksal SEZGİN
Adres Bilgileri
Manavgat Meslek Yüksekokulu / Manavgat/Antalya
Telefonlar :
İş Telefonu: 0242 743 35 00 / 23
e-mail : ekoksalsezgin@akdeniz.edu.tr
İdari Görevler:
İktisadi ve İdari Programlar Bölüm Başkanı - 02.11.2009
Yüksekokul Kurul Üyeliği – 02.11.2009
Yüksekokul Yönetim Kurulu Üyeliği – 27.05.2009
Erasmus Koordinatörü – 11.02.2010
Yüksekokul Kalite Birimi – 24.02.2010
Aşçılık Programı Koordinatörü – 13.10.2010
EĞİTİM BİLGİLERİ
Yüksek Lisans
Adı : Gazi Üniversitesi
Enstitü: Eğitim Bilimleri Enstitüsü
Bölüm : Turizm İşletmeciliği Eğitimi
M. Yılı: 2010
Üniversite
Adı : Gazi Üniversitesi
Fakülte: Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi
Bölüm : Konaklama İşletmeciliği ve Öğretmenliği
M. Yılı : 2007
Lise
Adı : Kuşadası Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi
Bölüm: Mutfak
M. Yılı : 2003
Yabacı Dil Bilgisi
İngilizce Okuma / İyi Yazma / İyi Konuşma / İyi
Almanca Okuma / Orta Yazma / Orta Konuşma / Az
KARİYER BİLGİLERİ
Çalıştığı Şirket
Adı : A.Ü. Manavgat Meslek Yüksekokulu --- Manavgat / ANTALYA
Dönem : 31 Aralık 2008 / …
Pozisyonu : Öğretim Görevlisi
Çalıştığı Şirket
Adı : Sidem Uygulamalı Turizm Eğitim Merkezi Manavgat / ANTALYA
Dönem : Mayıs 2008 / Aralık 2008
Pozisyonu : Turizm Grubu Öğretmeni – Mutfak
Çalıştığı Şirket
Adı : Gölbaşı Gazi Üniversitesi Sosyal Tesisleri / Ankara
Dönem : Mayıs 2005 – Aralık 2007
Pozisyonu : Sıcak Mutfak Şefi
Çalıştığı Şirket
Adı : Gölbaşı Tedaş Sosyal Tesisleri / Ankara
Dönem : Ocak 2005 – Mayıs 2005
Pozisyonu : Soğuk Mutfak Kısım Şefi
Çalıştığı Şirket
Adı : Kuşadası Korumar Delux Hotel / Aydın
Dönem : Mayıs 2004 – Ekim 2004 Sıcak Mutfak/Beach Bar – Demi Chef
Mayıs 2002 – Ekim 2002 Sıcak Mutfak - Stajyer
Mayıs 2001 – Ekim 2001 Soğuk Mutfak - Stajyer
Sertifika ve Kurslar
• Usta Öğretici Belgesi – Mutfak
• Ustalık Belgesi – Mutfak
• İngilizce Kurs Sertifikası – Intermediate
• Almanca Kurs Sertifikası - PEKİYİ
• Bilgisayar İşletmenliği Sertifikası
• Ehliyet (B)
• Müşteri Memnuniyeti Eğitim Sertifikası
• Fidelio v8 Suite Eğitim Sertifikası
• TS EN ISO 9000 Kalite Yönetim Sistemi Temel Eğitimi
Katılım ve Teşekkür Belgeleri
- 2010 8.Uluslararası Gastronomi Festivali Katılım Belgesi
- 2010 4. Ulusal Gastronomi Sempozyumu Katılım Belgesi
- 2010 1. Turizmde İnsan Kaynakları Gelişimi Sempozyumu Katılım Belgesi
- 2009 Tusid 1. Ulusal Aşçılar Yarışması Katılım Belgesi
- 2009 Üniversitelerarası 2. Ulusal Aşçılık Yarışması Katılım Belgesi
- 2009 3. Ulusal Gastronomi Sempozyumu Katılım Belgesi
- 2009 Akdeniz Üniversitesi Manavgat MYO Teşekkür Belgesi (2 Adet)
- 2009 Akdeniz Üniversitesi Rektörlük Teşekkür Belgesi (3 Adet)
- 2009 Antalya Akseki Kaymakamlığı Teşekkür Belgesi
- 2009 1. Uluslararası Altın Kep Aşçılar Yarışması Katılım Belgesi
- Gazi Üniversitesi Rektörlüğü Teşekkür Belgesi(2 Adet)
- Türk Silahlı Kuvvetleri Elele Vakfı Genel Müdürlüğü Teşekkür Belgesi
- 2001 Korumar Hotel Başarı Belgesi
Ödüller
- 2010 Villeroy&Boch Culinary World Cup Category B - Bronz Madalya
- 2010 BASED Bodrum Aşçılık Yarışması 5 Altın 4 Gümüş 4 Bronz Madalya
- 2010 Chef Club Aşçılık Yarışması Okullar Dalı Türkiye İkincisi
- 2010 8.Uluslararası Gastronomi Yarışması SP-4 Balık Bronz Madalya
- 2010 8.Uluslararası Gastronomi Yarışması SP-10 Akdeniz Yemeği Bronz Madalya
- 2010 8.Uluslararası Gastronomi Yarışması SP-4 Balık Gümüş Madalya (Reçete Yazarı)
- 2010 8.Uluslararası Gastronomi Yarışması JP-6 Ana Yemek Merit (Reçete Yazarı)
- 2010 2. Uluslararası Altın Kep Aşçılar Yarışması Türkiye Lezzet 2.si
- 2009 Üniversitelerarası 2. Ulusal Aşçılık Yarışması İkincilik Ödülü
- 2009 7.Uluslararası Gastronomi Yarışması Balık Dalı Gümüş Madalya
- 2009 7.Uluslararası Gastronomi Yarışması Mantar Dalı Merit
- 2009 7.Uluslararası Gastronomi Yarışması Sebze Ara Sıcak Dalı Merit (Reçete Yazarı)
- 2009 1. Uluslararası Altın Kep Aşçılar Yarışması Türkiye Lezzet 3.sü Sunum 4.sü
- 2003 Süsleme ve Dekorasyon Aydın İl Birincilik Ödülü
Jüri Üyelikleri
- 2010 Chef Club Aşçılık Yarışması Oteller Dalı Jüri Üyesi
- 2010 Masiad Potansiyel İş Kadınları Fuarı Jüri Üyesi
- 2010 2. Uluslar arası Altın Kep Aşçılar Yarışması Jüri Üyesi
Yayınlar
- SEZGİN, E. Köksal, 2010, Moleküler Mutfak Geleneksel Tatlara Karşı Bir İsyan Bayrağı mı?, 4.Ulusal Gastronomi Sempozyumu, 16-17 Nisan 2010, Antalya.
- SEZGİN, E. Köksal, 2010, Türkiye’de İşgücü Eğitimi Bağlamında 25560 Sayılı Türkiye İş Kurumu İşgücü Yetiştirme ve Uyum Hizmetler, Yönetmeliğinin İncelenmesi, 1. Turizmde İnsan Kaynakları Gelişimi Sempozyumu, 09-11 Nisan 2010, Antalya.
Projeler
- 2009 Otel İşletmeciliği Mesleki Eğitim Sertifika Programı (Toplam Bütçe 74.700 TL)
- 2008 İş Gücü Yetiştirme Projesi (Toplam Bütçe 220.000 TL)
Verdiği Dersler
Gıda Teknolojisi Manavgat Meslek Yüksekokulu
Turizm Mevzuatı Manavgat Meslek Yüksekokulu
Gıda ve Personel Hijyeni Manavgat Meslek Yüksekokulu
Yiyecek İçecek İşletmeciliği Manavgat Meslek Yüksekokulu
Otel İşletmeciliği Manavgat Meslek Yüksekokulu
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Manavgat Meslek Yüksekokulu
Yiyecek İçecek Servisi ve Uygulamaları Manavgat Meslek Yüksekokulu
Turizm ve Rekreasyon Manavgat Meslek Yüksekokulu
Yiyecek İçecek Servisi ve Uygulamaları Alanya İşletme Fakültesi
Türk Mutfağı ve Dünya Mutfakları Alanya İşletme Fakültesi
Yiyecek İçecek Yönetimi Alanya İşletme Fakültesi
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş Aşçılık Programı
Yiyecek Hazırlama Teknikleri Aşçılık Programı
Malzeme Bilgisi Aşçılık Programı
*** 2010 yılı Türkiye Aşçılar Milli Takımı Üyesi
Adı - Soyadı: Emrah Köksal SEZGİN
Adres Bilgileri
Manavgat Meslek Yüksekokulu / Manavgat/Antalya
Telefonlar :
İş Telefonu: 0242 743 35 00 / 23
e-mail : ekoksalsezgin@akdeniz.edu.tr
İdari Görevler:
İktisadi ve İdari Programlar Bölüm Başkanı - 02.11.2009
Yüksekokul Kurul Üyeliği – 02.11.2009
Yüksekokul Yönetim Kurulu Üyeliği – 27.05.2009
Erasmus Koordinatörü – 11.02.2010
Yüksekokul Kalite Birimi – 24.02.2010
Aşçılık Programı Koordinatörü – 13.10.2010
EĞİTİM BİLGİLERİ
Yüksek Lisans
Adı : Gazi Üniversitesi
Enstitü: Eğitim Bilimleri Enstitüsü
Bölüm : Turizm İşletmeciliği Eğitimi
M. Yılı: 2010
Üniversite
Adı : Gazi Üniversitesi
Fakülte: Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi
Bölüm : Konaklama İşletmeciliği ve Öğretmenliği
M. Yılı : 2007
Lise
Adı : Kuşadası Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi
Bölüm: Mutfak
M. Yılı : 2003
Yabacı Dil Bilgisi
İngilizce Okuma / İyi Yazma / İyi Konuşma / İyi
Almanca Okuma / Orta Yazma / Orta Konuşma / Az
KARİYER BİLGİLERİ
Çalıştığı Şirket
Adı : A.Ü. Manavgat Meslek Yüksekokulu --- Manavgat / ANTALYA
Dönem : 31 Aralık 2008 / …
Pozisyonu : Öğretim Görevlisi
Çalıştığı Şirket
Adı : Sidem Uygulamalı Turizm Eğitim Merkezi Manavgat / ANTALYA
Dönem : Mayıs 2008 / Aralık 2008
Pozisyonu : Turizm Grubu Öğretmeni – Mutfak
Çalıştığı Şirket
Adı : Gölbaşı Gazi Üniversitesi Sosyal Tesisleri / Ankara
Dönem : Mayıs 2005 – Aralık 2007
Pozisyonu : Sıcak Mutfak Şefi
Çalıştığı Şirket
Adı : Gölbaşı Tedaş Sosyal Tesisleri / Ankara
Dönem : Ocak 2005 – Mayıs 2005
Pozisyonu : Soğuk Mutfak Kısım Şefi
Çalıştığı Şirket
Adı : Kuşadası Korumar Delux Hotel / Aydın
Dönem : Mayıs 2004 – Ekim 2004 Sıcak Mutfak/Beach Bar – Demi Chef
Mayıs 2002 – Ekim 2002 Sıcak Mutfak - Stajyer
Mayıs 2001 – Ekim 2001 Soğuk Mutfak - Stajyer
Sertifika ve Kurslar
• Usta Öğretici Belgesi – Mutfak
• Ustalık Belgesi – Mutfak
• İngilizce Kurs Sertifikası – Intermediate
• Almanca Kurs Sertifikası - PEKİYİ
• Bilgisayar İşletmenliği Sertifikası
• Ehliyet (B)
• Müşteri Memnuniyeti Eğitim Sertifikası
• Fidelio v8 Suite Eğitim Sertifikası
• TS EN ISO 9000 Kalite Yönetim Sistemi Temel Eğitimi
Katılım ve Teşekkür Belgeleri
- 2010 8.Uluslararası Gastronomi Festivali Katılım Belgesi
- 2010 4. Ulusal Gastronomi Sempozyumu Katılım Belgesi
- 2010 1. Turizmde İnsan Kaynakları Gelişimi Sempozyumu Katılım Belgesi
- 2009 Tusid 1. Ulusal Aşçılar Yarışması Katılım Belgesi
- 2009 Üniversitelerarası 2. Ulusal Aşçılık Yarışması Katılım Belgesi
- 2009 3. Ulusal Gastronomi Sempozyumu Katılım Belgesi
- 2009 Akdeniz Üniversitesi Manavgat MYO Teşekkür Belgesi (2 Adet)
- 2009 Akdeniz Üniversitesi Rektörlük Teşekkür Belgesi (3 Adet)
- 2009 Antalya Akseki Kaymakamlığı Teşekkür Belgesi
- 2009 1. Uluslararası Altın Kep Aşçılar Yarışması Katılım Belgesi
- Gazi Üniversitesi Rektörlüğü Teşekkür Belgesi(2 Adet)
- Türk Silahlı Kuvvetleri Elele Vakfı Genel Müdürlüğü Teşekkür Belgesi
- 2001 Korumar Hotel Başarı Belgesi
Ödüller
- 2010 Villeroy&Boch Culinary World Cup Category B - Bronz Madalya
- 2010 BASED Bodrum Aşçılık Yarışması 5 Altın 4 Gümüş 4 Bronz Madalya
- 2010 Chef Club Aşçılık Yarışması Okullar Dalı Türkiye İkincisi
- 2010 8.Uluslararası Gastronomi Yarışması SP-4 Balık Bronz Madalya
- 2010 8.Uluslararası Gastronomi Yarışması SP-10 Akdeniz Yemeği Bronz Madalya
- 2010 8.Uluslararası Gastronomi Yarışması SP-4 Balık Gümüş Madalya (Reçete Yazarı)
- 2010 8.Uluslararası Gastronomi Yarışması JP-6 Ana Yemek Merit (Reçete Yazarı)
- 2010 2. Uluslararası Altın Kep Aşçılar Yarışması Türkiye Lezzet 2.si
- 2009 Üniversitelerarası 2. Ulusal Aşçılık Yarışması İkincilik Ödülü
- 2009 7.Uluslararası Gastronomi Yarışması Balık Dalı Gümüş Madalya
- 2009 7.Uluslararası Gastronomi Yarışması Mantar Dalı Merit
- 2009 7.Uluslararası Gastronomi Yarışması Sebze Ara Sıcak Dalı Merit (Reçete Yazarı)
- 2009 1. Uluslararası Altın Kep Aşçılar Yarışması Türkiye Lezzet 3.sü Sunum 4.sü
- 2003 Süsleme ve Dekorasyon Aydın İl Birincilik Ödülü
Jüri Üyelikleri
- 2010 Chef Club Aşçılık Yarışması Oteller Dalı Jüri Üyesi
- 2010 Masiad Potansiyel İş Kadınları Fuarı Jüri Üyesi
- 2010 2. Uluslar arası Altın Kep Aşçılar Yarışması Jüri Üyesi
Yayınlar
- SEZGİN, E. Köksal, 2010, Moleküler Mutfak Geleneksel Tatlara Karşı Bir İsyan Bayrağı mı?, 4.Ulusal Gastronomi Sempozyumu, 16-17 Nisan 2010, Antalya.
- SEZGİN, E. Köksal, 2010, Türkiye’de İşgücü Eğitimi Bağlamında 25560 Sayılı Türkiye İş Kurumu İşgücü Yetiştirme ve Uyum Hizmetler, Yönetmeliğinin İncelenmesi, 1. Turizmde İnsan Kaynakları Gelişimi Sempozyumu, 09-11 Nisan 2010, Antalya.
Projeler
- 2009 Otel İşletmeciliği Mesleki Eğitim Sertifika Programı (Toplam Bütçe 74.700 TL)
- 2008 İş Gücü Yetiştirme Projesi (Toplam Bütçe 220.000 TL)
Verdiği Dersler
Gıda Teknolojisi Manavgat Meslek Yüksekokulu
Turizm Mevzuatı Manavgat Meslek Yüksekokulu
Gıda ve Personel Hijyeni Manavgat Meslek Yüksekokulu
Yiyecek İçecek İşletmeciliği Manavgat Meslek Yüksekokulu
Otel İşletmeciliği Manavgat Meslek Yüksekokulu
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Manavgat Meslek Yüksekokulu
Yiyecek İçecek Servisi ve Uygulamaları Manavgat Meslek Yüksekokulu
Turizm ve Rekreasyon Manavgat Meslek Yüksekokulu
Yiyecek İçecek Servisi ve Uygulamaları Alanya İşletme Fakültesi
Türk Mutfağı ve Dünya Mutfakları Alanya İşletme Fakültesi
Yiyecek İçecek Yönetimi Alanya İşletme Fakültesi
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş Aşçılık Programı
Yiyecek Hazırlama Teknikleri Aşçılık Programı
Malzeme Bilgisi Aşçılık Programı
*** 2010 yılı Türkiye Aşçılar Milli Takımı Üyesi